【古语中的乡愁】梭子蟹，好吃说不得

福州话：蠘其目睭睔来睔去，骹手搲来搲去

普通话：梭子蟹的眼珠子转来转去，脚和手不断抓着搔着。

蠘即梭子蟹，普通话jié，福州音qie阳入（掘）调。

眼睛，福州话说“目睭”，如宁德地区的现代评话《老渔翁歼敌记》有“两粒目睭同贼一样东张西望”的语句。“睭”的本义是深，眼睛深沉，才有神采。

睔，普通话gùn，福州音lūng，《戚林八音》为柳春切，意为目左右视。XX切，是中国古代的一种注音方法，叫反切（本专栏文章，对某个字的福州话读音，凡在注音之后再使用“反切法”加以说明的，均根据福州话韵书《戚林八音》）。一般而言，反切是取第一个字的声母，取第二个字的韵母，有时候还取其调值的注音方法。

搲，普通话wǎ，福州wa阴入（谷）调，以手爬物，抓搔，又指搜刮。如“破块嘢痒，复乞伊搲破去”（伤口作痒，又被他搔破了），又如“者败囝，厝里凡饦都乞伊搲澈澈来去”（这败家子，家里什么东西都被他搜刮得干干净净的）。骂一个人特别会搜刮，福州话很夸张，也很精彩，叫“搲骨”，含有连骨髓都被搜刮干净的意思。“搲骨”也用来形容一个人想法、主意的脱离常规常理，说法的荒唐不近情理。

“目睭睔来睔去，骹手搲来搲去”这句话，是上一世纪五十年代某县沿海的一个村支书用来描述梭子蟹的。那时候的乡村干部识字的不多，能“打普通话”的同样珍稀。有一回，一个部队首长来村里，拉家常中问道，你们这里的海鲜哪一种味道最好？这位支书最喜欢的是梭子蟹，可他既不知这叫“梭子蟹”，更写不出“蠘”字，灵机一动，就用“半咸淡”的普通话，连嘴说带手比的描述了起来：

“最好喫的有有有！就是两个眼睛哩睔哩噜睔，八个脚依搲依噜搲，当中戳进去有膏膏，那个最好吃！”