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从新旧大蒜十倍差价看定价机制

2017-5-19 11:44| 发布者: 采编员| 查看: 361| 评论: 0|原作者: 军顺之光|来自: 新浪博客

摘要: 从新旧大蒜十倍差价看定价机制 2017-05-19 来源: 作者:余胜良 【念念有余】 新蒜和旧蒜之间,有时间差,他们各有自己的定价方式。 余胜良 一方面是产地大蒜价格大跌,一方面在南方城市大蒜还 ...


从新旧大蒜十倍差价看定价机制


2017-05-19 来源: 作者:余胜良










  【念念有余】


  新蒜和旧蒜之间,有时间差,他们各有自己的定价方式。


  余胜良


  


  一方面是产地大蒜价格大跌,一方面在南方城市大蒜还不断推向新高,这种有点矛盾的现象产生的背后,能解释出商品价格如何灵活反应供需状况。


  5月18日大蒜行情显示,河南中牟新大蒜0.8元/斤~0.9元/斤,开封杞县新大蒜大混级价格为0.9元/斤~1.15元/斤。金乡新大蒜价格为1.2元/斤~1.7元/斤,环比2016年同期,鲜大蒜价格缩水5倍左右。


  那些等着数钱的老乡今年荷包要缩水了,不少人觉得大蒜又要回归亲民路线,餐桌上又可以放上大蒜但是且慢,“蒜你狠”在大城市里还在演绎疯狂。


  笔者家里已多日没有大蒜,本来以为价格下跌能吃上新蒜,但据负责采购的母亲介绍,大蒜依然超贵, 超市16元一斤,菜市场12元一斤,习惯吃自己家里种大蒜的母亲自然不舍得买。


  有媒体记者从广州市发改委获悉,今年蒜头零售均价从第一季度20元/公斤~21元/公斤,到4月下旬升至21.53元/公斤,再到5月上旬最高升至26.94元/公斤(13.47元/斤),从监测记录上看,4月底以来的大蒜零售价格已为2010年来最高。


  不仅没下跌,还有所上涨。


  这里面逻辑体系其实相当清晰,首先要弄清楚产地价格为啥会降。


  河南中牟是大蒜重要场地,此地大蒜价格具有坐标性参考价值。早熟大蒜收购价格连跌半个多月,从3.5元跌至1.5元,到了最近连一块钱都没了。


  去年大蒜价格猛涨,种大蒜能发财,不少地方都在扩种,到底扩种了多少,这其实很难提前统计清楚,但是菜贩深入一线,嗅觉灵敏,会提前逐渐感觉出来。


  菜贩给出的价格,是市场博弈的结果,比如一开始是3.5元一斤,甚至有菜贩还会指着一块地买断,买断价格也不算低,菜农还不舍得卖,这就是因为市场上大蒜价格不低,算下来能赚钱。


  但是后来大蒜越收越多,这就反应出供应量的威力来,有职业蒜贩已基本停止收购大蒜,蔬菜价格一直是高度动荡的,上有多高,下就有多低,很难预测,这就是厌恶风险的表现。


  一般而言,市场大蒜价格和产地蒜价有挂钩,是可以推算出来的。


  产地大蒜进入市场前要经过晒制,有媒体报道,一斤“鲜蒜”变成“晒蒜”之后,重量为原来的65%或70%,据行家透露,早熟蒜能达到1斤出7两“晒蒜”的出品率,晚熟蒜为6.5两左右。


  晾晒之后,还要除去老皮,减掉根须,然后包装入库,这期间都要人工材料费用。到了城市,还要给渠道留够足够的利润,才能流通到市民手中。


  尽管过程繁杂,有不少不确定性,但大概能推算出来场地蒜到超市需要多少成本,又要加价多少能盈利。


  但如果仅仅如此,那就太小看市场定价的复杂性了。


  新蒜和旧蒜之间,有时间差,他们各有自己的定价方式。


  现在尽管新蒜已经上市,但还没有铺开,新旧蒜交替还没完成,市场上卖的主要还是旧蒜,旧蒜存量低,本来就不够,所以卖的价格高就是正常的。


  市场大蒜价格高,反映的是目前的供需关系,是消费者和大蒜之间的供需关系。


  那为什么新蒜的价格没有跟着旧蒜走呢?这就是市场在反映一个时间差,一个未来价格的预期。


  蒜农这个环节的大蒜价格,反映的也是现在的供需关系,发生在蒜农和菜贩之间。


  菜贩在收购过程中感知到了供应量的变化,如果新蒜供应充足,等到批量上市,大蒜价格一定会下跌,那么这个下跌,会提前在蒜农这一环节出现。


  这个传导链条,就像波浪一样,需要一点时间才能传导到零售环节。


  (作者系证券时报记者)


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