春季养护肝脏可选择“三高”食物

李杰

“肝应春，属木，主生发。”春天，是养肝的季节。从饮食上来说，养护肝脏可以选择“三高”食物。

高维生素食物：蔬菜水果。虽然绿色食物是养肝的，但要注意，食物有寒热温凉之分，太热或太凉都对肝脏不宜。比如，青椒、韭菜是绿色的，但性热。芒果、菠萝等热带水果并不适合养肝、护肝，芹菜、白菜、苹果、橙子等蔬果则适宜养肝排毒。

高蛋白质食物：鱼肉蛋奶和大豆。蛋白质是肝脏酶和抗体的原料，还可以提供能量。鱼类是最好的优质蛋白，河鱼和海鱼，哪个更好呢？海鱼的营养价值比较高，但不代表营养价值高就一定适合自己。中医认为，海鱼属于发物，而河鱼性质平和，适合调补身体。春季，建议多吃鲤鱼、鲫鱼这样的淡水鱼，营养价值充足，还不易上火。

高糖食物：米面和谷物。糖是保护肝脏的重要物质。糖类能提供人体所需要的大部分能量，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。糖还可以合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，防止摄入体内的毒素损害肝细胞。但“高糖”是相对而言的，摄入过多容易得糖尿病，摄入过少则能量不足，进而消耗人体蛋白质，使身体素质下降。

总之，人的饮食种类要尽量全面，多吃五谷杂粮。一些人为了减肥，光吃菜、不吃饭是不可取的。

另外，不可“肝火”太旺。中医认为怒伤肝，发怒、生闷气都易使肝气郁结，引发血压升高、头痛、头晕、中风、神志不清等肝火上扬症状。春季除了保持心情舒畅外，还可多进行运动，促进气血调和、疏肝降火。早晨起床后，适度有氧运动半小时，晚11时前入睡，也有利于保持良好情绪、养护肝脏。（李杰）