工业明胶入药链条：逐利3.5倍价差

　　此前，食品领域的老酸奶、酸奶和果冻曾被怀疑工业明胶流入其中。但对于明胶使用标准要求最高的药用明胶却率先捅破行业“脓包”。日前，央视报道了河北、浙江一些不法厂商使用重金属铬超标的工业明胶冒充食用明胶生产药用胶囊。

　　食用明胶和药用明胶主要是从动物皮、骨、腱与韧带等结缔组织中提取胶原而制得的动物胶，而工业明胶则是废旧皮革中提取的胶原部分水解出来的蛋白质。

　　食用明胶主要用于糖果、果冻、奶制品、肉罐头等食品生产，其衍生产品水解胶原蛋白也广泛应用于保健食品和化妆品生产。工业用胶作为工业粘结剂材料被广泛应用。

　　食用明胶和药用明胶规格标准主要按照“冻力”划分。2010年版中国药典要求，用于药用明胶的明胶冻力不小于180冻力（Bloom/g）。并说明它是专用于空心胶囊（即硬胶囊）生产用的。

　　食用明胶国家要求不小于50冻力（Bloom/g）。工业明胶则是按照粘度划分，一般粘度在4度。

　　工业明胶一般价格在9000多元/吨，黏度6度左右的价格在11000元/吨，黏度7度左右价格在13000元/吨，黏度每增一度价格增加2000元/吨。食用明胶120“冻力”的食用明胶价格在19000元/吨左右，140冻力的价格在21000元/吨以上，每增加20冻力，每吨的成本就增加2000元以上。

　　2010版药典明确要求医用明胶一般是在180冻力以上，而180冻力的每吨价格在30000元以上，冻力在240Bloom/g，理化指标更高的医用明胶能达到50000元/吨。

　　2010版药典明确要求，医用明胶中铬含量≦0.2mg/kg ，重金属≦50mg/kg，细菌总数≦800个/g；大肠杆菌、沙门氏菌不得检出。食用明胶QB/T4087-2010行业标准在铬、重金属指标上与医用明胶相同，但是菌落总数要求≦1000个/g，大肠杆菌≦300个/g。

　　食用明胶价格最低是工业明胶的2倍以上，药用明胶价格则是3.5倍以上，巨大价差，让明胶产业链上的不法企业得以逐利。